一、定义及特点
凤眼蓝（凤眼莲/水葫芦）（学名：Eichhornia crassipes (Mart.) Solms）浮水草本。须根发达，棕黑色。茎极短，匍匐枝淡绿色。叶在基部丛生，莲座状排列；叶片圆形，表面深绿色；叶柄长短不等，内有许多多边形柱状细胞组成的气室，维管束散布其间，黄绿色至绿色；叶柄基部有鞘状黄绿色苞片；花葶多棱；穗状花序通常具9-12朵花；花瓣紫蓝色，花冠略两侧对称，四周淡紫红色，中间蓝色，在蓝色的中央有1黄色圆斑，花被片基部合生成筒；雄蕊贴生于花被筒上；花丝上有腺毛；花药蓝灰色；花粉粒黄色；子房长梨形；花柱长约2厘米；柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月，果期8-11月。
原产巴西。现广布于中国长江、黄河流域及华南各省。喜欢温暖湿润、阳光充足的环境，适应性也很强，具有一定的耐寒能力，生于海拔200-1500米的水塘、沟渠及稻田中。亚洲热带地区也已广泛生长。凤眼蓝在生长适宜区，常由于过度繁殖，阻塞水道，影响交通。凤眼蓝曾一度被很多国家引进，广泛分布于世界各地，亦被列入世界百大外来入侵种之一。全草为家畜、家禽饲料；嫩叶及叶柄可作蔬菜。全株也可供药用，有清凉解毒、除湿祛风热以及外敷热疮等功效。
二、形态特征
浮水草本，高30-60厘米。须根发达，棕黑色，长达30厘米。茎极短，具长匍匐枝，匍匐枝淡绿色或带紫色，与母株分离后长成新植物。
叶在基部丛生，莲座状排列，一般5-10片；叶片圆形，宽卵形或宽菱形，长4.5-14.5厘米，宽5-14厘米，顶端钝圆或微尖，基部宽楔形或在幼时为浅心形，全缘，具弧形脉，表面深绿色，光亮，质地厚实，两边微向上卷，顶部略向下翻卷；叶柄长短不等，中部膨大成囊状或纺锤形，内有许多多边形柱状细胞组成的气室，维管束散布其间，黄绿色至绿色，光滑；叶柄基部有鞘状苞片，长8-11厘米，黄绿色，薄而半透明；
花葶从叶柄基部的鞘状苞片腋内伸出，长34-46厘米，多棱；穗状花序长17-20厘米，通常具9-12朵花；花被裂片6枚，花瓣状，卵形、长圆形或倒卵形，紫蓝色，花冠略两侧对称，直径4-6厘米，上方1枚裂片较大，长约3.5厘米，宽约2.4厘米，三色即四周淡紫红色，中间蓝色，在蓝色的中央有1黄色圆斑，其余各片长约3厘米，宽1.5-1.8厘米，下方1枚裂片较狭，宽1.2-1.5厘米，花被片基部合生成筒，外面近基部有腺毛；雄蕊6枚，贴生于花被筒上，3长3短，长的从花被筒喉部伸出，长1.6-2厘米，短的生于近喉部，长3-5毫米；花丝上有腺毛，长约0.5毫米，3（2-4）细胞，顶端膨大；花药箭形，基着，蓝灰色，2室，纵裂；花粉粒长卵圆形，黄色；子房上位，长梨形，长6毫米，3室，中轴胎座，胚珠多数；花柱1，长约2厘米，伸出花被筒的部分有腺毛；柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月，果期8-11月。
三、主要价值
1、农用
凤眼蓝对氮、磷、钾、钙等多种元机元素有较强的富集作用，其中对大量元素钾的富集作用尤为突出。在现有凤眼蓝资源化利用方式中，较为简易而普遍的是用其堆制有机肥及生产沼气，也可直接利用其干粉或将燃烧后的灰分作为肥料或土壤改良剂使用。
2、食用
凤眼蓝花和嫩叶可以直接食用，其味道清香爽口，并有润肠通便的功效，马来西亚等地的土著居民常以凤眼蓝的嫩叶和花作为蔬菜。
3、饲用
凤眼蓝柔软多汁、鲜嫩可口、营养丰富，干物质中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，可作为鸡、鸭、鹅、鱼、猪的优良饲料。将其切碎、粉碎或打浆，拌入糠麸，制成混合饲料或青贮饲料，既能提高饲料利用率，还可杀灭寄生虫。
4、药用
全草（凤眼蓝）：淡，凉。清热解暑，利尿消肿，祛风湿。用于中暑烦渴，水肿，小便不利；外敷热疮。
【傣药】啪哺舵（西傣）：全株治疗中暑烦渴，肾炎水肿，小便不利，疮疖《滇省志》。
【哈尼药】捞妞窠妞：功用同傣族《滇省志》。
【仫佬药】Hulunan胡芦喃：全草治尿路结石《桂药编》。
【苗药】浮萍，黑浮莲：全草治感冒发热，小便赤痛，风疹，疮疖红肿《湘蓝考》。
5、观赏
凤眼蓝是浮水草本植物，须根发达，茎极短，花为浅蓝色，呈多棱喇叭状，上方的花瓣较大；花瓣中心生有一明显的鲜黄色斑点，形如凤眼，也像孔雀羽翎尾端的花点，非常养眼、靓丽。常是园林水景中的造景材料。植于小池一隅，以竹框之，野趣幽然。
四、栽培技术
1、越冬管理
凤眼蓝不能自然越冬，需采取措施越冬保种。一般要求水温在5℃以上，才能保证苗种安全越冬。华南地区，可将种茁陌在太塘水而原地，集巾一角，使之自然越冬，次春加以管理，扩繁后即可放养在寒冷地区，需有防寒措施才能越冬。在平均气温下降到10℃左右时，植林停止生长，茎叶逐渐发黄，要尽早进生长健壮橼型中等，无病虫害的埴林留种，保护种株防寒越冬。⑴种苗的选择。要挑选新株、壮株，并摘去病叶和烂叶后留作种苗，放养量5千克∕米。
⑵保持低温，抑制种苗生长。保种阶段适宜水温为13℃-15℃，昼夜温差不能超过2-C，在10℃以下即停止生长，4-5℃可维持生存，0℃以下即死亡。因此，保种阶段，室内应防止气温过高，最好是低温保存，使种苗呈休眠状态。
⑶通风换气。每天要坚持通风，以保持客观存在内空气新鲜。到4月下旬，白天可全部打开门窗，下午45时再关上；到放养前10天，昼夜均应全部打开，进行炼苗，使种苗逐渐适应自然环境，为种养作好准备。
⑷保持光照。凤眼蓝对光照的要求很高，光照时间越长，光合作用越旺盛。无论气候冷暖，每天必须光照4-5小时，尤其是春天，若2-3天因覆盖过严而不能见光、透光，凤眼蓝就会烂根甚至死亡。所以保种室每天都应打开盖帘，以便增加室内光照和提高室温。
⑸换水和施肥。凤眼蓝保护室内相对湿度以70%-80%为宜，春天气温增高，风大，水分蒸发快，此时要经常喷洒池水和定期换水，一般两个月换-次水，水的温差不应太大。采用低温保苗，可以不换水。除保种苗前施足底肥外，保种期间也要经常注意追肥，最好用腐熟的人粪尿，按1：20的浓度稀释。追肥时不可直接洒在种苗上。
2、水肥管理
凤眼蓝从清明至立夏、小满期间植株生长缓慢，分撑很少，植株对杂草的抵抗力弱，并注意防风铼温，维持鞍浅的水位。立夏、小满至秋分、寒露时，植株生长旺盛，分株迅建，是形成鲜草产量的主要时期，要求永位以60-100厘米为宜，且船分充足。秋分、寒露以后，植株基本业生长，基韶叶片渐次杜黄，只目中央几片绿叶，在不受婊的条件下，子拽水中或湿润的泥土上安叠越冬。水质耩薄的可旖用部分基肥，每亩旖堆、厩肥1500公斤左右。以迫为主，追肥可以甩腐熟的堆厩肥，分数次应用，每隔15-20天追一肥，每次1000公斤左右，也可用人，畜粪尿加水稀释后泼施，或用2-4的硫酸铵液喷施。搬多在旺盛生长期施用。施肥后，杂草生长旺盛，而凤眼蓝初期生长较慢，易受杂草为害，要及时拂腺水中青苗，杂草。采收
放养后1-10月，当植株生长，繁殖十分茂盛时，即可开始果收。每次采收量可选全部植株数的1∕4，最多不宜超过1∕3。采后应将留存水面的植抹均匀拉开，以便继续繁殖，一般在夏季每隔5-7天即可栗收一攻，入秋后15天左右采收一次，直劲植株进入相对休眠阶段，即应停止采收，以利留种越冬。
五、凤眼莲市场价参考
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