一、消毒柜简介

消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢，面板为钢化玻璃或者不锈钢两种。

二、消毒柜工作原理

1、紫外线消毒。紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。

2、高温消毒。高温消毒是通过把温度加热到100 ℃，并保持15分钟以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

三、消毒柜分类

1、按照用途可分为：

（1）商用消毒柜：一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜。

（2）家用消毒柜：一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒柜，家用的消毒柜很多为了不占地方，用的是嵌入式消毒柜，其他的不同只是产品型号的大小不一样而已。

2、按照消毒方式分为：

（1）高压蒸汽食具消毒柜：通过高温蒸汽对食具消毒的消毒柜。

（2）电热食具消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜。

（3）臭氧食具消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒柜。

（4）紫外线食具消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。

（5）组合型食具消毒柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。

3、按照消毒效果分为：

（1）一星级消毒柜：对大肠杆菌金黄葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%， 工作要求.臭氧浓度不低于每平方米20毫克持续20分钟。

（2）二星级消毒柜：对大肠杆菌金黄葡萄球菌灭杀对数值应≥3( ≥ 99.9%)；对脊髓灰质炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 灭活对数值≥4.00，工作要求:温度达120度持续15分钟或臭氧浓度不低于每立方米40毫克持续60分钟。

四、消毒柜的选择要点

1、应用场合。购买消毒柜时应该考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等等多种因素；市场上主要有常低温消毒与高温消毒方式两大类消毒柜，高温消毒只能适用于耐高温食具，如陶瓷、不锈钢等制品。如想对塑料等不耐高温食具消毒则可选用臭氧、高温消毒方式组合的双门消毒柜。

2、功能。消毒柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能。一般消费者购买单一消毒功能消毒柜即可，为适合不同种类的食具消毒，可考虑购买臭氧、高温消毒型双门柜，其他功能则可根据不同的需求来选用。保温功能主要保持食具具有一定的温度，使用食具时手感较舒适，尤其适合于广大的北方地区。

3、灭菌消毒效果。消费者购买消毒柜的主要目的就是对食具进行杀菌、储存、保洁，因此灭菌消毒效果这一指标很重要，不同的消毒温度、紫外线强度、臭氧浓度、消毒时间等因素都将直接影响到灭菌效果，消费者购买时要注意该产品是否有权威卫生部门的卫生检验报告及质检部门的质量检验报告。

4、节能性。相同容积、功率的消毒柜，为了达到高温消毒的目的，采用的结构、材料、工艺不同都将影响消毒柜的保温隔热效果，从而影响加热时间的长短，直接关系到电能的耗费。

5、售后服务。良好的售后服务是产品质量保证的延伸，购买时要充分考虑生产厂家在本地区是否有完善的售后服务网点及良好的服务形象。

五、消毒柜的维护保养

1、消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。

2、要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂清洗，再用干净的湿布抹净洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。

3、要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。

4、使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。

5、定期清洗：在对消毒柜进行清洁的时候，需要将柜体下端的集水盒中的水倒出并进行清洁，在清洁消毒柜时需要先断开电源，用干净的湿布擦拭柜体，切忌用水直接冲淋。如果消毒柜污垢堆积情况较严重，也可以用软布蘸中性清洁剂进行清洁。

6、检查柜门：消毒柜需要定期的检查柜门封条是否密闭完好，封条破损会造成消毒过程中热量的散失以及臭氧的溢出，既降低了消毒效率，同时影响室内空气环境。

六、消毒柜的注意事项

1、消毒柜消毒过程中避免打开柜门，打开柜门会自动切断电路，导致泄漏臭氧与降低室内的温度，加重工作负担与消毒时间。建议在消毒完成二十分钟后再打开柜门，消毒完成后需要二十分钟还原臭氧与高温餐具的降温，如果消毒完成后立即打开使用餐具的话，臭氧会残留在餐具中。

2、避免将带水的餐具放入消毒柜中消毒，餐具洗净擦干后放入消毒柜，否则会消毒不彻底，而高温产生的水蒸气对内壁与电子线路会造成损害。

3、避免将非餐具物品放入消毒柜，消毒柜对于抹布、毛巾、衣物等是没有消毒作用的，不但没有消毒效果，还有可能发生引燃等严重后果。

4、不同材质餐具分层放置，消毒柜的上层是低温，下层是高温。对于高温容易变形，产生有害物质的材质餐具要放在上层消毒。下层可以放入不锈钢、陶瓷等材质能接受高温消毒的餐具。木筷、彩陶或塑料等材质要放入低温层。

5、碗碟杯等餐具应竖直放在层架上，避免叠放，这样能够通气并尽快消毒。

6、如果在消毒时听不到高压放电的吱吱声或者是看不到放电蓝光，出现这种情况的话就要检查臭氧发生器是否出现故障，及时检修。

7、木筷及塑胶筷子避免使用红外线消毒，最好是利用臭氧消毒，因为木筷用红外线消毒，时间久了之后会发生变色，塑胶筷子用红外线消毒会变形。

七、消毒柜的价格行情

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以上就是关于消毒柜的原理、分类、选择要点、维护、价格以及注意事项等相关内容。

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